KREM SZPARAGOWY

    Aksamitny, maślany i choć nie jest to krem dietetyczny, to jest przepyszny. Zdecydowanie najlepszy krem szparagowy, jaki jedliśmy. Bezglutenowy, bez dodatku jakiejkolwiek mąki, za to z mnóstwem szparag, masła i kremówki..., do tego jeszcze chipsy z boczku i szczypior, mniam...pychotka.

U mnie ok. 3 litry pysznego, dość gęstego kremu. Podane ilości są orientacyjne, tyle miałam szparag w lodówce, z takiej ilości więc zrobiłam.

Składniki:

- 1,1kg obranych szparag

- 4 mniejsze cebule lub 2 duże

- 90g masła

- 50g kremówki

- ok. 750ml rosołu, bulionu, itp.

- sól

- ksylitol lub cukier do smaku (u mnie 1-1,5 łyżki zależy od szparag)

dodatkowo:

- szczypior do posypania

- cienkie plastry boczku

W garnku rozgrzewamy masło, obsmażamy na nim obrane, pokrojone w kostkę cebule. 

Do garnka dorzucamy obrane wcześnie,j pokrojone na mniejsze kawałki szparagi. Kilka minut obsmażamy razem z cebulą. Dodajemy sól, wlewamy gorący rosół (gdy nie mamy, wystarczy woda), garnek przykrywamy i gotujemy całość ok. 15-20 minut.

Garnek zestawiamy z palnika i blendujemy zawartość na gładki krem. Ja używam do tego ręczny blender. Dodajemy kremówkę, sól oraz ksylitol (lub cukier) do smaku i ewentualnie dolewamy wody, do pożądanej konsystencji.

W trakcie gotowania zupy obsmażamy na suchej patelni cieniutkie plastry boczku.

Zupę podajemy z połamanymi plastrami boczku- chrupiącymi chipsami, posypaną szczypiorem lub z innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego :-)