CHLEB Z SAMYCH ZIAREN I ORZECHÓW, BEZGLUTENOWY

    Dla wielbicieli chlebów z ziarnami, również dla osób na diecie bezglutenowej- to taka alternatywa dla chlebów jakie jadamy na codzień. Chleb, który powstał na bazie samych ziaren (dynia, słonecznik, sezam i siemię lniane) i orzechów, z dodatkiem jajek i oliwy. Pierwszy raz piekłam go już latem, teraz powstał kolejny raz na wyraźną prośbę mojej najmłodszej pociechy, której zamarzył się chlebek orzechowy.
Tym razem wzbogaciłyśmy go jeszcze o ziarna, którymi Mała posypywała wierzch chleba. Ten chlebek niezmiennie zaskakuje nas swym smakiem. Ziarna można zmieniać dowolnie, ważne by łącznie było ich 500g. Orzechy również dajemy dowolne. Wcześniej dodawałam oliwę z oliwek, tym razem dodałam olej z pestek dyni, który uwielbiamy, więc dodaję, gdzie tylko się da. Inspiracją był chlebek, który od jakiegoś już czasu jest dostępny w sklepach, gotowe ziarna, do których dodajemy tylko jajka. Ja przygotowałam swoją własną mieszankę, wszak ziaren u mnie dostatek.
Piekłam w formie 24x8cm

Składniki:
- 125g ziaren słonecznika
- 125g siemienia lnianego
- 100g pestek dyni
- 100g ziaren sezamu (u mnie 70g jasnego i 30g czarnego)
- 25g migdalów
- 25g orzechów włoskich (laskowych lub dowolnych innych)
- 5 jajek
- 1,5 płaskiej łyżeczki soli himalajskiej
- 50g dobrej oliwy, u mnie z pestek dyni (poprzednio dodawałam z oliwek)
można dodać dowolny

Dodatkowo:
- ziarna słonecznika i dyni, do posypania chleba (nie trzeba)

Jajka roztrzepać ręczną trzepaczką, dodać oliwę oraz sól i dokładnie wymieszać. Do miski dosypać wszystkie ziarna, pokrojone na mniejsze kawałki orzechy i jeszcze raz wymieszać.

Gotową mieszankę przełożyć do formy wysmarowanej oliwą (ja używam silikonowej). Dokładnie ubić i wyrównać. My nasz chleb wzbogaciłyśmy jeszcze dodatkowo o ziarna dyni i słonecznika, którymi posypałyśmy wierzch. Ziarna delikatnie docisnąć i wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 160*C. Ja swój piekłam 50 minut na termoobiegu.

Upieczony chlebek wyjąć z formy i odstawić do wystudzenia. Smakuje zarówno jako dodatek do wędlin, serów jak i dżemów. Na słodko i na wytrawnie.

Smacznego :-)