NALEŚNIKI KOKOSOWE, NA MĄCE ORKISZOWEJ

Delikatne, puszyste oraz bardzo zdrowe naleśniki kokosowe. Idealne na podwieczorek-najlepsze z konfiturą malinową (również własnej produkcji). Znalezione tutaj. Ciasto najlepiej jest przygotować godzinę przed smażeniem oraz smażyć na patelni BEZ tłuszczu:)  Szybkie i banalnie proste!:)

Składniki:

- 4 jajka

- 150g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

- 150g mąki orkiszowej białej

- 550ml wody gazowanej

- 1/3 łyżeczki soli

- 2 łyżeczki ksylitolu

- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 1 puszka mleka kokosowego

Oddzielić białka od żółtkek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. W misce połączyć mleko kokosowe z żółtkami i ubić. Następnie dodać dwa rodzaje mąk i wodę. Ubijać mikserem aż do uzyskania jednolitej masy. Jeśli ciasto wychodzi bardzo gęste, należy dodać więcej wody, tak by na końcu powstała konsystencja lekko gęstej śmietany. 

Ciasto delikatnie wymieszać z ubitymi na sztywno białkami, ksylitolem oraz wiórkami kokosowymi. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni(nie trzeba dodawać tłuszczu). 

Smacznego!:)