DOMOWA TORTILLA

     Domowa tortilla jest prostsza niż mogłoby się wydawać. Dodatkowo wiemy co jemy. U mnie w wersji orkiszowej z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, ale można przygotować również na bazie mąki pszennej, jak było w oryginale.

Inspiracją był przepis znaleziony na stronie Ania gotuje. Do tego ulubione dodatki i pyszny, zdrowy obiad gotowy👌😋

Świetne również do schrupania, bez żadnych dodatków. 

Z poniższych składników wyszło mi 12 tortilli, śr.16-18cm

Składniki:

- 320g mąki orkiszowej tortowej typ450           (w oryginale było 400g mąki pszennej typ 450, bez                                                                                                                                dodatku pełnoziarnistej)

- 80g mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ2000 

- 30g masła

- 200g (ml) wrzątku

- płaska łyżeczka soli

Mąki wsypać do miski, dodać sól, zamieszać. Masło stopić w kubeczku, dodać wrzątek. Wlać zawartość kubka do mąki i zamieszać łyżką. Po chwili wyrabiać ciasto ręcznie lub wspomóc się hakiem miksera. Mieszać do uzyskania gładkiej, jednolitej, elastycznej, dość gęstej masy.

Z ciasta uformować kulkę, przykryć folią spożywczą, odstawić do wystudzenia, na ok. 20 minut.

Następnie ciasto podzielić na 12 równych kawałków.

Na podsypanym delikatnie mąką blacie, rozwałkowujemy każdy kawałek ciasta na jak najcieńszy, w miarę okrągły placek.

Przenosimy delikatnie, na rozgrzaną wcześniej dość mocno, suchą patelnię. Smażymy do lekkiego przyrumienienia, ok. 20 sekund (u mnie trochę dłużej). Odwracamy na drugą stronę. W tym czasie rozwałkowujemy kolejny kawałek ciasta. 

Następnie zdejmujemy placek z patelni, odstawiamy go na wilgotną ściereczkę, przykrywając jej drugą częścią. I smażymy kolejne placki. Usmażone placki układamy jeden na drugim. Przykryte wilgotną ściereczką, odstawiamy do wystudzenia.

Można je od razu nadziewać i zawijać, ciepłe są bardzo elastyczne.

Możemy je też zapakować (schłodzone) do woreczka strunowego i przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)