Świąteczne śledzie piernikowe, to będzie hit tegorocznej wigilii. Nieskromnie powiem, że te śledzie są po prostu genialne w smaku. Są tak cudne, że przyćmiły wszystkie inne, które do tej pory wydawały nam się super...
Warto przygotować je 2-3 dni wcześniej, by zdążyły się przegryźć smaki. U nas będzie ich na pewno duuuża porcja. Degustacja w ubiegłym tygodniu wypadła bardziej niż pomyślnie. Zakochaliśmy się w tym smaku na dobre.
Na próbę przygotowałam nie za dużą porcję- 1 małe opakowanie śledzi w oleju. Wyszły z tego 2 warstwy śledzi z dodatkami, porcja dla ok.3 osób.
U nas na wigilię będą min. z 4 opakowań.
Składniki:
- 400g śledzi a'la matias (u mnie w oleju)
- ok.60g pierników w lukrze (u mnie 8 sztuk małych pierników toruńskich)
- 2 szalotki
- mielony cynamon
- świeżo mielony pieprz
- ziele angielskie
- listki laurowe
- olej (oliwa z oliwek się nie nadaje)
- ocet balsamico (nie jest konieczny, ale świetnie przełamuje słodycz pierników)
Śledzie odsączamy z oleju, kroimy na mniejsze kawałki. Na dnie naczynia układamy warstwami: kawałki śledzi (u mnie na jedną warstwę przypadło 200g śledzi), posypujemy je lekko cynamonem i świeżo mielonym pieprzem; pokrojona w cienkie plastry (krążki) szalotka, obsypujemy rozkruszonymi piernikami (u mnie 4 sztuki).
Całość zalewamy olejem. Następnie układamy kolejną warstwę śledzi, posypujemy je lekko cynamonem, oprószamy świeżo mielonym pieprzem, układamy plastry szalotki, posypujemy rozkruszonymi piernikami i zalewamy olejem. Na wierzchu wykładamy kilka kulek ziela angielskiego i 2 listki laurowe. Śledzie muszą być całe zalane olejem.
Przechowujemy w lodówce.
Śledzie można też lekko skropić octem balsamico. Można na talerzu, można w trakcie przygotowywania. Świetnie przełamuje słodycz pierników.
Smacznego :-)
Śledzie robiłam z tego przepisu w zeszłym roku na próbę. W tym roku zrobiłam z trzech opakowań śledzi.Fantastyczny smak.Warto robić większą porcję, bo są rewelacyjne.U nas już zawsze będą na Święta, obok strucli markowych i sernika z piernikami.Dziękuję za wspaniałe przepisy.
OdpowiedzUsuńSuper! Ogromnie się cieszę, że przepisy się przypadają 👍
UsuńPozdrawiam 😊
Strucli makowych,ale wyglądają jak markowe😉
OdpowiedzUsuń👍😉
Usuńwigilijne sledzie
OdpowiedzUsuń