CIASTECZKA AMARETTI, BEZGLUTENOWE

   Pyszne, delikatne, migdałowe ciasteczka. Chrupiące z zewnątrz i ciągnące wewnątrz. Moje Dziecię oszalało na ich punkcie ;-) Ciasteczka bez dodatku tłuszczu, bez mąki, więc bezglutenowe i bez dodatku zarówno laktozy jak i białek mleka. Dodatkowo bez dodatku białego, rafinowanego cukru.
Proponuję przygotować od razu z podwójnej porcji, bowiem znikają błyskawicznie... :-)
Na bazie tych ciasteczek można również przygotować spód do ciast, u mnie posłużyły jako spód do sernika migdałowego... to jest dopiero poezja smaku...;-) Ale o tym w następnym poście, tymczasem polecam te pyszne ciacha... :-)
Z podanych składników wychodzi ok.20 sztuk.



Przepis pochodzi z Kuchni Wyjątkowych Smaków.

Składniki:
- 180g zmielonych migdałów (u mnie ze skórką)
- 90g drobnego, nierafinowanego cukru trzcinowego (lub zwykłego)
- 1/2 łyżeczki kakao
- 1 jajko
- 1 łyżeczka olejku migdałowego (dałam 1 łyżeczkę likieru amaretto i kilka kropli olejku)
Dodatkowo:
- puder trzcinowy do obtoczenia kulek

Wszystkie składniki oprócz pudru trzcinowego umieszczamy w misie miksera i mieszamy do połączenia składników.
Z powstałej masy odrywamy małe kawałki, formujemy kulki wielkości mniejszych orzechów włoskich, które obtaczamy dokładnie i dość grubo w pudrze i umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie spłaszczamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C. Pieczemy ok.15 minut na termoobiegu.

Po wystudzeniu przechowujemy w zamkniętym pojemniku.

Smacznego ;-)