21 stycznia 2014

NAJLEPSZE CIASTO BANANOWE, NA MĄCE ORKISZOWEJ



   Ciasto bananowe najlepsze pod słońcem , zgadzam się z autorką ; po części dlatego, że innego bananowca nie jadłam... ale mogę też potwierdzić, że jest przepyszne. Choć osobiście nie jestem wielką fanką bananów, to to ciasto swym smakiem i zapachem powala wprost na kolana. Podczas pieczenia i jeszcze nawet na drugi dzień , zapach unoszący się w domu jest wprost nieziemski. Cudne... Bardzo wilgotne , puszyste i pyszne ciasto , dla amatorów ciast bananowych to będzie bajka, ale nie tylko dla nich . Baaardzo gorąco polecam !
 Ja piekłam na blaszce o wymiarach 20x24cm .

Składniki:
- 4 banany bez skóry ( moje ważyły 410g)
- 200g wypestkowanych daktyli (dałam 160g daktyli i 40g suszonych fig , z braku tych pierwszych)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( lub cukier waniliowy)
- 70g płynnego masła ( przestudzonego)
- 30g płynnego miodu akacjowego ( dałam syrop z agawy)

- 190g mąki orkiszowej typ750
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 100g cukru trzcinowego ( dałam 60g i było wystarczająco słodkie) + 1 łyżka do posypania wierzchu

3 banany i daktyle ( u mnie jeszcze figi , gdyż zabrakło mi daktyli) zmiksować na gładką masę( użyłam do tego ręczny blender).
Dodać do nich jajka, wanilię, miód i masło. Zmiksować.
W drugim naczyniu połączyć mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i cukier. Połączyć z masą bananowo-daktylową i chwilę miksować.
Gotową masę przełożyć do wyłożonej papierem foremki i wyrównać . Na wierzchu ułożyć banana pokrojonego na mniejsze kawałki. Posypać cukrem trzcinowym.


Piec w nagrzanym do 160*C piekarniku ( góra-dół) ok.70 minut.


Ponoć najlepsze jest następnego dnia, nie wiem bo w pierwszym go nie jadłam. Na drugi jest boskie, to mogę potwierdzić. :-)


Smacznego :-)

4 komentarze:

  1. Daktyle mają być suszone czy świeże?

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja dałam suszone ale były fajne mięciutkie. Co prawda z pestkami , ale na całe szczęście bardzo łatwo się je wyciągało. KupiŁam takie w Lidlu.

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam, czy można zastąpić masę olejem i w jakiej ilości? Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można zamiast masła dać olej, jednak troszkę mniej. Zwykle stosuję zamiennik 3:5, czyli przykładowo zamiast 50g masła, daję 30g oleju. Gdyby ciasto było bardzo gęste, dodatkowo trochę wody (byle nie za dużo).

      Usuń