KONFITURA Z PIGWOWCA, IDEALNA DO HERBATY

   Konfitura z pigwowca, czyli polskiej cytryny, idealnie sprawdza się jako dodatek do herbaty. U mnie w takim celu właśnie powstała. Bardzo aromatyczna, z mnóstwem witaminy C. Jakoś dużo czasu zajęło mi przekonanie się do pigwowca, mimo iż mam go dosłownie na wyciągnięcie ręki- bo rośnie w ogrodzie. To co mniej znane jakoś tak mniej do nas przemawia...
W ubiegłym roku po raz pierwszy zrobiłam nalewkę i to tylko dlatego, że bardzo posmakowała nam u szwagra w wersji wytrawnej, to był chyba ten kluczowy moment. W tym roku choć owoców pigwowca było niestety niewiele (większość zmarzła na krzaku...), to na konfiturę wystarczyło. Moja konfitura jest w wersji niezbyt słodkiej, ale taka właśnie miała być, nie chciałam, by była zbyt słodka. Ta idealnie sprawdza się do herbaty zamiast cytryny. Do tortów myślę, też będzie ok.

Przygotowywałam z potrójnej porcji: 900g pigwowca i 600g cukru


Składniki:
- 300g dojrzałych owoców pigwowca (u mnie japoński)
- 200g cukru (u mnie trzcinowy) lub ksylitolu

Owoce dokładnie umyć, porozcinać na ćwiartki i wydrążyć gniazda nasienne. Ja moje owoce obierałam, ale nie jest to konieczne, sama nie wiem czemu tak zrobiłam...
Do nalewki ich nie obierałam, ale zapomniałam o tym... Nic, miałam tylko dodatkową pracę...
Można je drobno pokroić, ale można też po prostu zmielić w maszynce do mięsa. Ja tak właśnie zrobiłam.

Owoce zasypać cukrem i dokładnie wymieszać.

Garnek wstawić na palnik i co jakiś czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Pogotować chwilę. Następnie przełożyć gorącą masę do przygotowanych wcześniej słoików. Dokładnie zakręcić, a słoiki odwrócić do góry dnem. Po ok.10-15 minutach odwracamy słoiki z powrotem. Nakrętki powinny się powciągać. U mnie poklikały wszystkie, nawet słoik, w którym było konfitury niewiele, mniej niż połowa.
Wystudzone słoiki odstawiamy do spiżarni.
Ja swoich słoików nie pasteryzowałam.

Smacznego :-)