RACUCHY ORKISZOWE ZE ŚLIWKAMI

   Nasze ulubione racuchy orkiszowe na maślance i/lub kefirze i sodzie, tym razem z dodatkiem śliwek. I choć nie wszystkim spodobał się pomysł na racuchy ze śliwkami, to właśnie one pierwsze znikały z talerza,

PYSZNE RACUCHY ORKISZOWE NA SODZIE I KEFIRZE, Z JABŁKAMI

    Pyszne, szybkie racuchy na sodzie i kefirze z dodatkiem startych jabłek. Idealne na szybki deser, na drugie śniadanie dla dzieci, ale nie tylko, u mnie zajadają się nimi wszyscy, bez wyjątku. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. U mnie w dwóch wersjach

ŁATWE I PYSZNE CIASTO- POWIDŁOWIEC

   Bardzo łatwe, szybkie i baaardzo smaczne! Ciasto, które wyjdzie zawsze i chyba każdemu... Wszystkie składniki lądują po prostu w misie, mieszamy je i gotowe. Efekt jest zdumiewający. Ciasto z dodatkiem powideł może uchodzić za czekoladowca. Przy tym smakuje (w moim odczuciu) dużo lepiej niż ciasto czekoladowe. Ta cudowna wilgotność i puszystość tego ciasta w połączeniu z łatwością wykonania, stawia je u mnie na pierwszym miejscu, przynajmniej wśród ostatnich wypieków. Zachęcam do wypróbowania (zdjęcia nie oddają tego cudownego smaku). Można poeksperymentować także z innymi konfiturami. Przepis znaleziony tutaj (klik).

Składniki:
- 2 szklanki mąki (u mnie 340g mąki orkiszowej typ750)
- 150g ksylitolu (lub cukru)
- 3 łyżki oleju (u mnie ciepły olej kokosowy )
- 2 łyżeczki sody (ja dałam mniej- tylko10g, uważam iż wystarczy)
- 350g powideł śliwkowych (u mnie bez cukru)
- ok.100ml mleka np.roślinnego lub maślanki
- 1 jajko

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i dokładnie miksujemy. Moja masa nie była zbyt gładka ale zupełnie to nie przeszkadza, ważne by nie było grudek. W moim cieście widoczne były kawałki śliwek. Gdy mamy bardzo słodkie powidła wówczas cukru lub ksylitolu można dać jeszcze mniej, z kolei gdy lubimy bardzo słodkie ciasta można ilość ksylitolu zwiększyć do 1 pełnej szklanki.
Ciasto wykładamy do keksówki (u mnie silikonowa z metalową obejmą), wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego do 180*C piekarnika i pieczemy w tej temperaturze ok.50-60 minut (piekłam 57 minut) do suchego patyczka (sprawdzamy na środku ciasta), na programie góra-dół, bez termoobiegu.

Po upieczeniu wyjmujemy z formy i pozostawiamy do wystudzenia. To chyba jedyne ciasto, które nie wymaga polewy. Jest mega wilgotne i bez niej. Równie smaczne jest na następne dni, wystarczy je przykryć folią spożywczą, pod warunkiem, że coś się uchowa oczywiście...

Smacznego :-)

CIASTO NA MAŚLANCE Z TRUSKAWKAMI I Z KRUSZONKĄ, BEZ CUKRU, NA MĄCE ORKISZOWEJ

    Kolejne szybkie ciasto, które chyba wszystkim zawsze się udaje. Szybkość wykonania, dużo owoców, jeszcze więcej kruszonki i popołudniowa kawka staje się dużo przyjemniejsza :-)  Polecam to ciasto nie tylko tylko ze względu na szybkość wykonania ale także za super smak. Jak większość ciast na maślance lub jogurcie z dodatkiem oliwy jest ono bardzo wilgotne, nam takie ciasta bardzo odpowiadają. U mnie dzisiejsze jest z truskawkami ale można dać dowolne sezonowe lub mrożone owoce.
Przepis znaleziony tutaj (klik)  , na blaszkę 20x30cm , ja piekłam na 22x32cm i było wystarczająco wysokie.

Składniki:
- 370g mąki orkiszowej (u mnie typ750)    lub 350g mąki tortowej
- 0,5 szklanki ksylitolu (lub cukru)
- 1 łyżka ksylitolu z prawdziwą wanilią (lub cukier waniliowy)
- 2 duże jajka (ja dałam 2 jajka i 1 żółtko, gdyż moje były średniej wielkości)
- 1 szklanka maślanki naturalnej
- 1 mały proszek do pieczenia
- szczypta soli
- szczypta sody spożywczej (ok.1/4 łyżeczki)
- 0,5 szklanki oleju (u mnie rzepakowy)
- ok.500g sezonowych owoców (u mnie truskawki)

Kruszonka:
- 150 g mąki orkiszowej (u mnie typ750)
- 1 łyżka mąki ryżowej lub ziemniaczanej
- 100g ksylitolu (lub cukru)
- 80g zimnego masła

+ mielony ksylitol do oprószenia ciasta (lub puder)

Do miski wsypać obydwie mąki, dodać ksylitol i pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło i szybko zagnieść kruszonkę, rozkruszając ją w dłoniach. Odstawić do lodówki.

Wszystkie składniki ciasta (z wyjątkiem oleju) umieścić w drugiej misce (lub misie miksera) i dokładnie zamieszać drewnianą łyżką. Na końcu dodać olej i wymieszać, nie wyrabiać, mieszamy tylko do połączenia składników.
Gotowe ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, na nim ułożyć umyte wcześniej i odszypułkowane truskawki, pokrojone na połówki, przekrojoną częścią do góry. Na to rozkruszyć schłodzoną kruszonkę.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170*C (termoobieg) ok.50 minut.
Ciasto odstawić do schłodzenia (jak się uda, moja Rodzinka pałaszowała jeszcze ciepłe). Przed podaniem oprószyć mielonym ksylitolem.

Smacznego :-)

CIASTO KOKOSOWO - MALINOWE NA MĄCE ORKISZOWEJ I MAŚLANCE

    Przepyszne , bardzo delikatne, kokosowe i bardzo wilgotne ciasto. Znikające może trochę zbyt szybko , ale o to przecież chodzi by ciasto było tak dobre, by długo nie gościło na stole i by można było wrócić do niego chętnie znów za jakiś czas . To ciasto takie właśnie jest. W oryginale było z gruszką ja jednak troszkę musiałam je zmodyfikować i tak powstało ciacho z malinami i jabłkiem. Kiedyś gdy zrobię wersję oryginalną to wtedy ocenię czy jest jeszcze lepsza..., bo to było cuuudne. Przepis na tortownicę 26cm lub małą blaszkę, ja piekłam na blaszce.

Składniki:
- 1,5 szkl. mąki tortowej - ja dałam mąkę orkiszową typ750
- 2 jajka
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 1/2 szklanki ksylitolu ( lub cukru)
- 3/4 szklanki maślanki lub kefiru
- 1/3 szklanki oleju
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 3-4 krople olejku waniliowego
- szczypta soli

dodatkowo:
- 1 duża gruszka ( dałam jabłko)
- 1 szklanka malin ( dałam mrożone)
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- mielony ksylitol do posypania ciasta ( lub puder)

W misie malaksera wymieszać wszystkie składniki ciasta na gładką masę. Dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłko lub gruszkę i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem blaszkę lub wysmarowaną tortownicę, wyrównać. Na wierzchu ułożyć maliny ( dałam mrożone, nie odmrażałam ich) i posypać cukrem trzcinowym.

Piec w nagrzanym do 180*C piekarniku ok.40-50 minut , do suchego patyczka.
Pozostawić do ostygnięcia. Zimne ciasto oprószyć mielonym ksylitolem lub cukrem pudrem , najlepiej trzcinowym.

Smacznego :-)

CIASTO MARCHEWKOWE NA MĄCE ORKISZOWEJ Z ORZECHAMI

    Dzisiaj kolejna wersja pysznego wilgotnego ciasta marchewkowego. Dzisiejsza wersja jest bardziej świąteczna- dodatek przyprawy piernikowej i orzechów sprawił , że mieliśmy przedsmak Bożego Narodzenia. Polecam bardzo gorąco, ciasto długo pozostaje wilgotne a to za sprawą: marchewki, jabłka , maślanki, no i jeszcze  oliwy. Dodatkowo jest to ciasto pieczone na mące pełnoziarnistej i ksylitolu, więc samo zdrowie. :-)

PLACEK ORKISZOWY NA MAŚLANCE Z OWOCAMI

Pyszny, bardzo szybki, powalający smakiem. Niebiańsko delikatny i suuuper zdrowy. Idealne ciasto na gorące, letnie dni. Znalezione tutaj. 

Składniki:
-1 szkl maślanki
-3/4 szkl ksylitolu
-2,5 szkl mąki orkiszowej 700
-3 całe jajka
-1 mały proszek do pieczenia
-1 łyżka ksylitolu z wanilią lub cukier waniliowy
-0,5 szkl. oleju ( ja dałam rozpuszczony olej kokosowy nierafinowany)

+ dodatkowo owoce , w moim przypadku było to 600g odszypułkowanych truskawek

Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski i zmiksować.wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać. Na cieście ułożyć owoce, ja dałam przekrojone na pół truskawki, przecięciem do góry. 

Kruszonka:
-150g masła
-100g ksylitolu
-200g mąki orkiszowej 700
-50g wiórków kokosowych

Składniki na kruszonkę zagnieść i wyłożyć na owoce. Do wyrobienia kruszonki świetnie sprawdza się hak od malaksera , ale można oczywiście użyć własnych rąk.

Piec w temp.175*C ok.30-35 minut. Ja piekłam 30 minut na termoobiegu.

Oprószyć mielonym ksylitolem.

Smacznego!:)