ZUPA KREM BROKUŁOWY

    Kolejna z lekkich a zarazem pożywnych warzywnych zup bez mącznych zagęszczaczy. Można ją także przygotować w wersji delikatniejszej - bez czosnku. U mnie bywa z czosnkiem i dodatkiem oleju kokosowego zapachowego , który nadaje jej lekko orientalny posmak. Na bazie własnego bulionu, z dodatkiem tylko zdrowych przypraw... Polecam ! :-)

SKŁADNIKI :
-2 całe brokuły
-0,5l bulionu (może być warzywny)
-szczypta gałki muszkatołowej
-sól i pieprz
-1 ząbek czosnku
-1 łyżeczka oleju kokosowego zapachowego ( nie trzeba)
-1-2 łyżki kremówki
-prażone płatki migdałów( do posypania)

Brokuły podzielić na mniejsze części, odciąć zdrewniałą końcówkę i całość umyć. Kawałki korzonków wrzucić do gotującego się bulionu i doprowadzić do wrzenia. Gotować kilka minut pod przykryciem. Następnie dorzucić różyczki brokuł i obrany ząbek czosnku. Gotować jeszcze kilka minut do miękkości. Odstawić z palnika i zmiksować, ja używam do tego ręczny blender. Doprawić do smaku: solą, pieprzem, szczyptą gałki, śmietanką oraz olejem kokosowym. Proponuję posypać prażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.

Smacznego :)

QUICHE Z SERKIEM KOZIM I POMIDORKAMI

Wersji quiche jest wiele. Może być na cieście francuskim, kruchym, mój jest w wersji light - bez dodatku mąki. Szybkie , lekkie a zarazem bardzo pożywne i smaczne danie. Polecam w wersji z kozim serem i pomidorkami koktajlowymi - pychotka :-)

SKŁADNIKI:
-4 jajka
-200ml kremówki
-serek kozi ( może być roladka lub miękki twarożek)
-250g pomidorków koktajlowych
-tymianek ( świeży lub suszony)
-sól i pieprz do smaku

Jajka roztrzepać , dodać do nich kremówkę, doprawić solą i pieprzem. Żaroodporną formę posmarować lekko masłem lub oliwą, wylać na nią ubite jajka. Na masę powrzucać rozdrobniony serek i całe pomidorki. Posypać świeżym lub suszonym tymiankiem. Zapiekać w nagrzanym piekarniku ok.30-35 minut w temp.170-180*C, termoobieg.

Uwaga na pomidorki - są bardzo gorące.

Smacznego!:)

CIASTO DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI I KRUSZONKĄ

   Przepisów na placek drożdżowy mam w swoim kajeciku kilka. Dziś wersja tego najlepszego, bardzo maślanego jak mawia moja druga połowa i bardzo puszystego. Piecze się go bardzo krótko, dlatego nie jest suchy, do tego duża ilość śliwek lub innych owoców również nadaje mu wilgotności.

ZUPA KREM Z CUKINII

Dla wielbicieli cukinii mam pyszną zupę-krem. Lekkie, rozgrzewające danie na chłodne , jesienne dni. Moja rodzinka uwielbia zupy , dlatego od jakiegoś czasu , a konkretnie to od czasu gdy przestałam używać kostek bulionowych, Veget, Kucharków itp. nadwyżki rosołu, który bywa u nas dość często pakuję do słoików i zamrażam. Zawsze mam w zapasie co najmniej 2-3 ok. 0,5l słoje , z własnym, zdrowym wywarem. W razie nagłej potrzeby bulionik jest zawsze pod ręką.

Przepis znaleziony w gazecie, z moimi małymi modyfikacjami.

Składniki:
-1kg cukinii
-2 łyżki oliwy z oliwek
-3 ząbki czosnku
-500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
-100ml kremówki lub 150ml śmietanki 18%
-pęczek bazylii
-120g parmezanu

Dodatkowo:
sól, świeżo mielony pieprz,szczypta gałki muszkatołowej, szczypta chili, łyżeczka oleju kokosowego zapachowego ( opcjonalnie). Prażone płatki migdałów lub pestki dyni.

Cukinię umyć, odciąć końcówki, pokroić na grubsze plastry i smażyć na oliwie z oliwek razem z czosnkiem ok.30 minut na małym ogniu. Dodać bulion i dusić dalej ok.10 minut. Następnie dodać liście bazylii, starty parmezan i zmiksować całość na gładki krem. Doprawić do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem, chili, gałką muszkatołową, śmietaną a także można dodać łyżeczkę oleju kokosowego- nada fajny , orientalny posmak. Przed podaniem posypać uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów lub pestek dyni.

Smacznego!:)

GOŁĄBKI Z MŁODEJ / WŁOSKIEJ KAPUSTY

Pierwsze w tym roku gołąbki były z młodej kapusty, następne już z włoskiej- i zawsze tak samo pyszne!:) Przepis na gołąbki w wersji z ryżem.

PLACKI, PLACUSZKI Z CUKINII Z MĄKĄ ORKISZOWĄ PEŁNOZIARNISTĄ

   Idealny pomysł na lekki i przepyszny obiad. Odkąd odkryłam ten przepis, placuszki bywają u nas dość często i to w bardzo dużej ilości. Są tak smaczne, że wierzcie mi iż baaardzo trudno im się oprzeć.

NALEŚNIKI NA MĄCE ORKISZOWEJ

Pyszne, delikatne-bardzo puszyste, szybko znikające.  Polecam podawać z konfiturą jagodową, malinową lub morelową lub tylko posypane ksylitolem. A w sezonie letnim wystarczy rozdrobnić na cieście widelcem kilka malin i mamy gotowy farsz.

Woda gazowana sprawia, że naleśniki są bardzo delikatne, dosłownie jak puszek, a olej nadaje im elastyczność. Z podanych składników wychodzi ok. 12 sztuk cieniutkich naleśników. :)

Składniki:
- 4 jajka
- 1/2 szkl mleka
- 10 bardzo kopiastych łyżek* mąki orkiszowej typ 700 lub 750
- 0,5l wody gazowanej
- 1-2 łyżeczki oleju
- 1-2 łyżeczki ksylitolu
-  szczypta soli

+ olej kokosowy do smażenia i dowolne dodatki jako farsz
* 1 kopiasta łyżka to ok.40g mąki

Jajka wbić do miski lub garnka dodać sól , mleko i lekko ubić. Następnie dodać troszkę wody, ksylitol i wymieszać. Dodawać po łyżce mąkę i mieszać. Ciasto będzie dość gęste ale dobrze się wówczas rozprowadza mąka, nie będzie grudek. Na końcu dolewamy powoli wodę i mieszamy , aż do uzyskania pożądanej konsystencji . W moim przypadku było to niecałe 0,5l . Naleśniki dobrze jest przygotować trochę wcześniej i odstawić je na ok.1h, by ciasto "odpoczęło". Resztę wody i oliwę dolałam przed smażeniem, bowiem lubimy cienkie naleśniczki a ciasto po odstawieniu trochę gęstnieje.
Na rozgrzaną patelnię , najlepiej specjalną teflonową do smażenia naleśników nałożyć odrobinkę oleju kokosowego , rozpuścić i wylać nabierkę ciasta naleśnikowego. Smażyć z dwóch stron do lekkiego zrumienienia . Tak samo postępować z resztą ciasta.

Smacznego!:)