CIASTKA AMARANTUSKI SEZAMOWE , BEZGLUTENOWE

Dla wielbicieli sezamu i tradycyjnych sezamek - wersja light tego smakołyku. Samo zdrowie : sezam, amarantus i miód. Bardzo lekkie, dietetyczne, niezbyt słodkie - dla mnie idealne. Przechowywane w zamkniętym pudełku zachowają świeżość i chrupkość przez kilka dni, tylko kto je uchroni przed schrupaniem... :-) Znalezione tutaj.

Składniki:
-1 szkl sezamu
-1 szkl poppingu z amarantusa
-1 łyżka melasy buraczanej ( ja dałam syrop ryżowy)
-2 łyżki miodu

Sezam uprażyć na suchej patelni aż lekko zbrązowieje. Melasę i miód ( w moim przypadku miód i syrop ryżowy) doprowadzić w małym rondelku do wrzenia ( to moment , w którym mieszanka zacznie się intensywnie pienić) i zdjąć z palnika. Od razu wsypać sezam i amarantus i dokładnie wymieszać.

Mieszankę wykładamy na pergamin, przykrywamy drugim kawałkiem papieru i wałkujemy aż uzyskamy płat o grubości ok.0,5 cm. Z ciasta wykrawamy kółka lub inne dowolne kształty i układamy na blaszce wyłożonej papierem. Ja pokroiłam ciasto na prostokątne kawałki.

Piec w temp.170*C ok.12-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciastka są bardzo miękkie, nie należy ich zdejmować od razu z blaszki. W miarę stygnięcia nabierają twardości.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku , wtedy zachowają chrupkość. Bez przykrycia chłoną wilgoć i stają się lepkie.

Smacznego:)

PLACEK ORKISZOWY NA MAŚLANCE Z OWOCAMI

Pyszny, bardzo szybki, powalający smakiem. Niebiańsko delikatny i suuuper zdrowy. Idealne ciasto na gorące, letnie dni. Znalezione tutaj. 

Składniki:
-1 szkl maślanki
-3/4 szkl ksylitolu
-2,5 szkl mąki orkiszowej 700
-3 całe jajka
-1 mały proszek do pieczenia
-1 łyżka ksylitolu z wanilią lub cukier waniliowy
-0,5 szkl. oleju ( ja dałam rozpuszczony olej kokosowy nierafinowany)

+ dodatkowo owoce , w moim przypadku było to 600g odszypułkowanych truskawek

Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski i zmiksować.wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać. Na cieście ułożyć owoce, ja dałam przekrojone na pół truskawki, przecięciem do góry. 

Kruszonka:
-150g masła
-100g ksylitolu
-200g mąki orkiszowej 700
-50g wiórków kokosowych

Składniki na kruszonkę zagnieść i wyłożyć na owoce. Do wyrobienia kruszonki świetnie sprawdza się hak od malaksera , ale można oczywiście użyć własnych rąk.

Piec w temp.175*C ok.30-35 minut. Ja piekłam 30 minut na termoobiegu.

Oprószyć mielonym ksylitolem.

Smacznego!:)

KONFITURA TRUSKAWKOWO RABARBAROWA Z NUTĄ PIERNIKOWĄ

Pyszna, lekka konfitura bez chemicznych dodatków, także bez białego cukru. Do jej przygotowania użyłam trochę cukru trzcinowego i ksylitolu. Jednak z samego ksylitolu można ją również przygotować.

CHŁODNIK LITEWSKI WERSJA l

Idealny na gorące, letnie dni. Najlepiej przygotować go dzień wcześniej,żeby zdążył się schłodzić- bo taki jest najlepszy. Ilości składników oczywiście dowolne i dowolnie można je zmieniać.

JOGURTOWE CIASTO Z OWOCAMI NA MĄCE ORKISZOWEJ

    Pyszne , delikatne i baaardzo wilgotne. Idealne ciasto na letnie dni. Jogurt i baaardzo duża ilość owoców. Jak tylko zobaczyłam ten przepis , od razu musiałam go wypróbować. I tak o to już dziś dostępny również na mojej stronie. Bardzo gorąco polecam, owoce dowolne. Ja użyłam mrożone maliny, jeżyny i 3 nektarynki. Jedyny minus tego ciasta to długie pieczenie, ale coś za coś, nie chcemy zakalca , to musimy dobrze wypiec.

Składniki na formę 26 cm :

~ 4 szkl mąki orkiszowej białej
~ 4 jajka
~ 294g masła
~ 1 i 1/3 szkl jogurtu naturalnego
~ 1 i 1/4 szkl ksylitolu ( lub cukru)
~ 2,5 łyżki soku pomarańczowego
~ 1/3 łyżeczki soli
~ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
~ 3 i 1/4 szkl owoców (ja dałam maliny,jeżyny i nektarynki)
~ kilka kropli olejku migdałowego lub 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

W jednym naczyniu wymieszać 3,5 szkl mąki , proszek do pieczenia i sól.

W drugim naczyniu przy pomocy miksera utrzeć masło z ksylitolem na jasną,  puszystą masę. Dodać sok z pomarańczy, ekstrakt z migdałów lub olejek migdałowy. Ubić. Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas ucierając. Na samym końcu dodać jogurt i zmiksować do połączenia.

Do ciasta dodać suche składniki, wymieszać.

Maliny,jeżyny i pokrojone na kawałki nektarynki wymieszać z pozostałą mąką . Wmieszać je delikatnie do ciasta.
Ciasto wyłożyć łyżką do formy o średnicy 26 cm. wyrównać.

Piec w nagrzanym do 175*C piekarniku, ok. 1h i 20-30 minut - do suchego patyczka.
Ja piekłam 65 minut w temp.175*C a następnie przykryłam od góry folią aluminiową i 10 minut przed końcem pieczenia zmniejszyłam jeszcze temp.do 150*C . Łącznie czas pieczenia wyniósł 1,5h.

Ważne jest sprawdzenie patyczkiem czy ciasto jest wypieczone, w przeciwnym razie istnieje zagrożenie zakalcem.

Zostawić do wystudzenia. Można posypać mielonym ksylitolem.

SERNIK ZEBRA(CZEKOLADOWY)

Kolejny wypiek z tej strony i kolejny, który "powala na kolana". Dosłownie. Super wygląd, a smak...jeszcze lepszy. Połączenie białej i gorzkiej czekolady z sernikiem, wprost idealne..

CIASTO Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI

Pyszne,lekkie, idealne na lato ciasto rabarbarowo-truskawkowo. W smaku doskonałe, idealne połączenie składników:) Znalezione tutaj.

Składniki na kruche ciasto :
1 i 3/4 szkl mąki orkiszowej
2 łyżki ksylitolu
1/2 kostki zimnego masła

Składniki na nadzienie rabarbarowo-truskawkowe:
1 szkl ksylitolu
1/4 szkl mąki orkiszowej
szczypta soli
6 żółtek
1 szkl kremówki
4 szkl pokrojonego drobno rabarbaru (ok.0,5kg)
1 szkl pokrojonych truskawek

Składniki pianki:
6 białek
1/2 szkl cukru trzcinowego


Piekarnik rozgrzać do 180*C.

W misce zagnieść kruche ciasto i wyłożyć nim dokładnie dno blaszki ( wyłożone wcześniej papierem do pieczenia). Blaszka o wymiarach 33x23 cm ( ciasto na blaszce wyszło troszkę niskie , dlatego proponuję zrobić z 1,5 porcji lub użyć mniejszą blaszkę).

Piec ok. 10-12 minut , do lekkiego zrumienienia.

W dużej misce wymieszać mąkę , ksylitol i sól. Żółtka rozbełtać, dodać do nich śmietanę i następnie wymieszać dokładnie z suchymi składnikami. Do tego dodać pokrojony rabarbar z truskawkami ( ja dałam więcej truskawek, a trochę mniej rabarbaru). Zamieszać razem i wylać całość na podpieczony wcześniej spód.

Piec w nagrzanym do 180*C piekarniku, ok.1h ( termoobieg).

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać partiami cukier trzcinowy, cały czas ubijając. Wyłożyć na upieczone ciasto i podpiec jeszcze ok.10-15 minut, do lekkiego zarumienienia pianki.

Przed podaniem ciasto wystudzić.

Smacznego!:)