27 stycznia 2013

TORT TIRAMISU CZEKOLADOWE NA MĄCE ORKISZOWEJ


Ostatnio ciągle coś jest pieczone w moim domu, więc z racji tego, że dzisiaj ostatni dzień ferii postanowiłam nadrobić chociaż część zaległości w podaniu wam przepysznych przepisów. Postanowiłam zacząć od Tiramisu. Chyba najrzadziej pojawiające się ciasto w moim domu, ale za to najbardziej uwielbiane przez moją rodzinę.
Jego smak jest po prostu wyjątkowy (a zarazem bardzo delikatny). Dzisiaj podaję wam przepis, który udało mi się stworzyć po przekartkowaniu innych. Spróbujcie, a na pewno się nie zawiedziecie!:)


 Składniki na biszkopt:
-5 dużych jajek
-3/4 szklanki ksylitolu(może być cukier)
-1szklanka mąki orkiszowej(może być pszenna)
-2 łyżki kakao

Jajka rozdzielić, białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać cukier, dalej ubijając. Następnie dodać żółtka, a na końcu na wolnych obrotach mąkę i kakao. Wylać na tortownicę. Tortownicy nie smarować! Spód wyłożyć papierem. Piec w temp. 160 stopni C około 35 minut (bez termoobiegu, najlepiej na programie do pieczenia biszkoptów). Gorący wyjąć z piekarnika i zrzucić z wysokości około pół metra w formie (najlepiej na dywan). Biszkopt wstawić z powrotem do piekarnika i zostawić do przestygnięcia z uchylonymi drzwiami.

Składniki na krem tiramisu:
-250ml kremówki
-500g mascarpone
-5 żółtek
-75g ksylitolu(może być cukier)
-1 szklanka świeżego naparu kawy
-1 śmietan-fix

Biszkopt przekroić na pół i nasączyć naparem kawy. W jednym naczyniu ubić kremówkę ze śmietan-fixem. W drugim żółtka z ksylitolem. Do ubitych żółtek dodać mascarpone i ubitą kremówkę. Dokładnie wymieszać i przełożyć tort warstwami biszkopt, masa, biszkopt, masa. Górę można posypać kakao. Wstawić do lodówki i schłodzić.


Smacznego!:)

3 komentarze:

  1. Uwielbiam tiramisu w każdej postaci..Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  2. Myślę,że śmietan-fix jest zbędny

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pewnie tak. Jednak bałam się, że krem "podejdzie wodą". Dzisiaj już wiem, że nie byłby konieczny, do tortu czekoladowego ze śmietaną i truskawkami nie dodałam i był super.

      Usuń