KONFITURA TRUSKAWKOWO RABARBAROWA Z NUTĄ PIERNIKOWĄ

Pyszna, lekka konfitura bez chemicznych dodatków, także bez białego cukru. Do jej przygotowania użyłam trochę cukru trzcinowego i ksylitolu. Jednak z samego ksylitolu można ją również przygotować.

CHŁODNIK LITEWSKI WERSJA l

Idealny na gorące, letnie dni. Najlepiej przygotować go dzień wcześniej,żeby zdążył się schłodzić- bo taki jest najlepszy. Ilości składników oczywiście dowolne i dowolnie można je zmieniać.

JOGURTOWE CIASTO Z OWOCAMI NA MĄCE ORKISZOWEJ

    Pyszne , delikatne i baaardzo wilgotne. Idealne ciasto na letnie dni. Jogurt i baaardzo duża ilość owoców. Jak tylko zobaczyłam ten przepis , od razu musiałam go wypróbować. I tak o to już dziś dostępny również na mojej stronie. Bardzo gorąco polecam, owoce dowolne. Ja użyłam mrożone maliny, jeżyny i 3 nektarynki. Jedyny minus tego ciasta to długie pieczenie, ale coś za coś, nie chcemy zakalca , to musimy dobrze wypiec.

Składniki na formę 26 cm :

~ 4 szkl mąki orkiszowej białej
~ 4 jajka
~ 294g masła
~ 1 i 1/3 szkl jogurtu naturalnego
~ 1 i 1/4 szkl ksylitolu ( lub cukru)
~ 2,5 łyżki soku pomarańczowego
~ 1/3 łyżeczki soli
~ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
~ 3 i 1/4 szkl owoców (ja dałam maliny,jeżyny i nektarynki)
~ kilka kropli olejku migdałowego lub 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

W jednym naczyniu wymieszać 3,5 szkl mąki , proszek do pieczenia i sól.

W drugim naczyniu przy pomocy miksera utrzeć masło z ksylitolem na jasną,  puszystą masę. Dodać sok z pomarańczy, ekstrakt z migdałów lub olejek migdałowy. Ubić. Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas ucierając. Na samym końcu dodać jogurt i zmiksować do połączenia.

Do ciasta dodać suche składniki, wymieszać.

Maliny,jeżyny i pokrojone na kawałki nektarynki wymieszać z pozostałą mąką . Wmieszać je delikatnie do ciasta.
Ciasto wyłożyć łyżką do formy o średnicy 26 cm. wyrównać.

Piec w nagrzanym do 175*C piekarniku, ok. 1h i 20-30 minut - do suchego patyczka.
Ja piekłam 65 minut w temp.175*C a następnie przykryłam od góry folią aluminiową i 10 minut przed końcem pieczenia zmniejszyłam jeszcze temp.do 150*C . Łącznie czas pieczenia wyniósł 1,5h.

Ważne jest sprawdzenie patyczkiem czy ciasto jest wypieczone, w przeciwnym razie istnieje zagrożenie zakalcem.

Zostawić do wystudzenia. Można posypać mielonym ksylitolem.

SERNIK ZEBRA(CZEKOLADOWY)

Kolejny wypiek z tej strony i kolejny, który "powala na kolana". Dosłownie. Super wygląd, a smak...jeszcze lepszy. Połączenie białej i gorzkiej czekolady z sernikiem, wprost idealne..

CIASTO Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI

Pyszne,lekkie, idealne na lato ciasto rabarbarowo-truskawkowo. W smaku doskonałe, idealne połączenie składników:) Znalezione tutaj.

Składniki na kruche ciasto :
1 i 3/4 szkl mąki orkiszowej
2 łyżki ksylitolu
1/2 kostki zimnego masła

Składniki na nadzienie rabarbarowo-truskawkowe:
1 szkl ksylitolu
1/4 szkl mąki orkiszowej
szczypta soli
6 żółtek
1 szkl kremówki
4 szkl pokrojonego drobno rabarbaru (ok.0,5kg)
1 szkl pokrojonych truskawek

Składniki pianki:
6 białek
1/2 szkl cukru trzcinowego


Piekarnik rozgrzać do 180*C.

W misce zagnieść kruche ciasto i wyłożyć nim dokładnie dno blaszki ( wyłożone wcześniej papierem do pieczenia). Blaszka o wymiarach 33x23 cm ( ciasto na blaszce wyszło troszkę niskie , dlatego proponuję zrobić z 1,5 porcji lub użyć mniejszą blaszkę).

Piec ok. 10-12 minut , do lekkiego zrumienienia.

W dużej misce wymieszać mąkę , ksylitol i sól. Żółtka rozbełtać, dodać do nich śmietanę i następnie wymieszać dokładnie z suchymi składnikami. Do tego dodać pokrojony rabarbar z truskawkami ( ja dałam więcej truskawek, a trochę mniej rabarbaru). Zamieszać razem i wylać całość na podpieczony wcześniej spód.

Piec w nagrzanym do 180*C piekarniku, ok.1h ( termoobieg).

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać partiami cukier trzcinowy, cały czas ubijając. Wyłożyć na upieczone ciasto i podpiec jeszcze ok.10-15 minut, do lekkiego zarumienienia pianki.

Przed podaniem ciasto wystudzić.

Smacznego!:)

CIASTECZKA ROGALIKI SEROWE Z KONFITURĄ

Jakiś czas temu zrobiłam ciasteczka rogaliki serowe z konfiturą( oraz nutellą). Nie wiem dlaczego jeszcze przepis się tutaj nie pojawił, ale przepraszam i szybko nadrabiam, bo rogaliki są cudne! Ledwo wyjęłam z pieca, a już połowy nie było...Najszybciej chyba zniknęły właśnie te z...nutellą!:D 

Szczerze to nie spodziewałam się, że tak szybko znikną. Zrobiłam je dla gości, niestety niewiele zostało i gdyby nie to, że musiałam je chować przed dziećmi, to ciasteczka mogłyby się gości nie doczekać!:). 

Przepis znalazłam tutaj. Wychodzi z niego ok. 20-25 sztuk ciasteczek.

Ja robiłam z 1,5 porcji i jak na moją rodzinę (troje dzieci) było zdecydowanie za mało:)

Składniki:

- 250g twarogu mielonego(w kostce)

- 200g masła

- 1 żółtko

- 250g mąki orkiszowej białej

- 2 łyżki ksylitolu

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

- zmielony ksylitol lub zwykły puder(do posypania)

- dowolna marmolada lub gęsta konfitura

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, ksylitol, ser, pokrojone w mniejsze kawałki masło, żółtko i dokładnie zmiksować hakiem lub ręcznie. Ciasto podzielić na 2 części, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki do schłodzenia na ok. 30 minut. 

Następnie rozwałkować i wycinać kwadraty o boku ok. 7cm. Na środek wyłożyć łyżeczkę marmolady lub gęstej konfitury i dokładnie skleić dwa przeciwległe narożniki. Powstaną nam rogaliki. Łącznie mocniej przydusić żeby się skleiły (mnie się niestety kilka rozkleiło, jednak smak został ten smak..:)). Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i piec w temp. 180 stopni C przez ok. 15-20 minut, do lekkiego zarumienia. U mnie było to 15 minut na termoobiegu. 

Jeszcze letnie posypać zmielonym ksylitolem lub pudrem. 

Smacznego!:)

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI, NA KRUCHYM ORKISZOWYM SPODZIE, Z KRUSZONKĄ

Pyszny sernik z brzoskwiniami na kruchym orkiszowym lub pszennym spodzie, z kruszonką. To jeden z naszych ulubionych serników.