ŁOSOŚ SMAŻONY BEZ TŁUSZCZU

Kiedyś będąc na diecie i nie używając soli oraz tłuszczu do smażenia przygotowywałam takiego właśnie łososia. I tak nam zasmakował, że od tej pory już inaczej go nie przyrządzamy. Proponuję spróbować . Jak do tej pory każdy kto skorzystał z naszej rady w przygotowywaniu tej tłustej przecież ryby, był bardzo zadowolony z efektu końcowego.

RATATOUILLE

Uwielbiana przez moją rodzinkę moja własna wersja ratatouille (ratatuja). Przeważnie składa się ona z tych składników, ale można oczywiście skomponować własną wersję, ewentualnie niektóre składniki pominąć.

OGÓRKI KISZONE- NAJLEPSZE

Co roku kiszę ogórki w olbrzymich ilościach. Zawsze zabierałam się za nie dopiero w sierpniu, bowiem moja mama zawsze powtarzała, że sierpniowe ogórki są najlepsze na dłuższe przechowywanie. I coś w tym jest,

MUFFINKI Z MALINAMI

Ostatnio bardzo spodobało mi się pieczenie muffinek. Jest bardzo szybkie, a to podstawa w gorące letnie dni. Te są bardzo owocowe, a więc też bardzo wilgotne.

CIASTECZKA MEGA KRUCHE

Przepyszne, bardzo delikatne i baaardzo kruche. Mimo iż wychodzi ich bardzo dużo, to niewiele zostaje na drugi dzien. Mają niestety jedną wadę - zbyt szybko znikają , i to jeszcze ciepłe. Ja zarabiałam od razu drugą porcję,żeby zostało coś na następne dni. Są meeega pyszne :-)  , wręcz rozpływają się w ustach, a oto przecież chodzi w kruchych ciachach. Znalezione tutaj.

Składniki:
- 850g mąki orkiszowej (u mnie typ700)   lub 5 szklanek mąki pszennej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 szkl ksylitolu
-cukier albo olejek waniliowy
-4 żółtka
-200g masła
-szczypta soli
-100ml oleju roślinnego
-200g gęstej kwaśnej śmietany

Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania ciastek

+ dodatki : płatki migdałów, kokos, kawałki czekolady, cynamon, kolorowe posypki, itp.

Zimne masło pokroić na mniejsze kawałki i dodać do ok.4,5 szkl. mąki. Dodać do tego ksylitol, cukier lub olejek waniliowy,szczyptę soli, żółtka, proszek do pieczenia, kwaśną śmietanę i olej i zagnieść gładkie ciasto. Jeśli się klei dodać resztę mąki ( ja dosypałam jeszcze 1 łyżkę dodatkowo- wszystko zależy od rodzaju mąki). Ciasto podzielić na 3 części. Do każdej wmieszać inne dodatki, otrzymamy za jednym razem 3 różne rodzaje ciasteczek. Np.ja dałam : do 1 części płatki migdałów, do 2 wiórki kokosowe, do 3 kawałki czekolady. Ale można oczywiście dać dowolne dodatki.

Każdą część ciasto dokładnie zawinąć w oddzielną folię spożywczą i dobrze schłodzić - co najmniej przez 30 minut.

Rozgrzać piekarnik do temp.180*C.

Wyjąć jedną część ciasta, rozwałkować na grubość ok.3mm ( najlepiej zrobić to między dwoma kawałkami folii spoż.) i wykrawać foremkami dowolne kształty, układać je na wyłożonej papierem blaszce. Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać dowolną posypką, np. kokosem, płatkami migdałów, cukrem, kolorowymi posypkami, itp.

Piec ok. 10-15 minut w temp.180*C do lekkiego zrumienienia ( termoobieg)

Przechowywać w zamkniętym pojemniczku - jak coś zostanie oczywiście :-))

Smacznego!:)

CIASTKA AMARANTUSKI SEZAMOWE , BEZGLUTENOWE

Dla wielbicieli sezamu i tradycyjnych sezamek - wersja light tego smakołyku. Samo zdrowie : sezam, amarantus i miód. Bardzo lekkie, dietetyczne, niezbyt słodkie - dla mnie idealne. Przechowywane w zamkniętym pudełku zachowają świeżość i chrupkość przez kilka dni, tylko kto je uchroni przed schrupaniem... :-) Znalezione tutaj.

Składniki:
-1 szkl sezamu
-1 szkl poppingu z amarantusa
-1 łyżka melasy buraczanej ( ja dałam syrop ryżowy)
-2 łyżki miodu

Sezam uprażyć na suchej patelni aż lekko zbrązowieje. Melasę i miód ( w moim przypadku miód i syrop ryżowy) doprowadzić w małym rondelku do wrzenia ( to moment , w którym mieszanka zacznie się intensywnie pienić) i zdjąć z palnika. Od razu wsypać sezam i amarantus i dokładnie wymieszać.

Mieszankę wykładamy na pergamin, przykrywamy drugim kawałkiem papieru i wałkujemy aż uzyskamy płat o grubości ok.0,5 cm. Z ciasta wykrawamy kółka lub inne dowolne kształty i układamy na blaszce wyłożonej papierem. Ja pokroiłam ciasto na prostokątne kawałki.

Piec w temp.170*C ok.12-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciastka są bardzo miękkie, nie należy ich zdejmować od razu z blaszki. W miarę stygnięcia nabierają twardości.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku , wtedy zachowają chrupkość. Bez przykrycia chłoną wilgoć i stają się lepkie.

Smacznego:)

PLACEK ORKISZOWY NA MAŚLANCE Z OWOCAMI

Pyszny, bardzo szybki, powalający smakiem. Niebiańsko delikatny i suuuper zdrowy. Idealne ciasto na gorące, letnie dni. Znalezione tutaj. 

Składniki:
-1 szkl maślanki
-3/4 szkl ksylitolu
-2,5 szkl mąki orkiszowej 700
-3 całe jajka
-1 mały proszek do pieczenia
-1 łyżka ksylitolu z wanilią lub cukier waniliowy
-0,5 szkl. oleju ( ja dałam rozpuszczony olej kokosowy nierafinowany)

+ dodatkowo owoce , w moim przypadku było to 600g odszypułkowanych truskawek

Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski i zmiksować.wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać. Na cieście ułożyć owoce, ja dałam przekrojone na pół truskawki, przecięciem do góry. 

Kruszonka:
-150g masła
-100g ksylitolu
-200g mąki orkiszowej 700
-50g wiórków kokosowych

Składniki na kruszonkę zagnieść i wyłożyć na owoce. Do wyrobienia kruszonki świetnie sprawdza się hak od malaksera , ale można oczywiście użyć własnych rąk.

Piec w temp.175*C ok.30-35 minut. Ja piekłam 30 minut na termoobiegu.

Oprószyć mielonym ksylitolem.

Smacznego!:)